Besciamella è una salsa madre, sono definite “madri” perché costituiscono la base di tutte le salse calde, tranne per alcune salse particolari. Il Roux..
Waffle Waffle è un dolce a cialda, croccante fuori e morbido internamente, cotto su doppie piastre roventi che gli conferisce il caratteristico aspetto goffrato: cioè una..
Rrofiteroles L’origine è probabilmente da attestarsi alla corte di Caterina de’ Medici, in particolare ad un suo cuoco, un certo Popelini, che creò il suddetto..
French toast in questo caso con la nutella. La prima menzione compare tra le ricette romane di Apicius intorno al IV-V secolo; la ricetta parlava di immergere il..
Macarons Chocolate Il pasticcino è composto da due pezzi a cupola, dalla caratteristica superficie liscia, la circonferenza guarnita di increspature, e la base piatta…
Pasta choux (Bignè) è una ricetta molto semplice con pochi ingredienti. Con questa ricetta si prepara uno dei dolci più buoni il profiteroles. Buona lettura…
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