Cheesecake al salmone
Cheesecake al salmone. Ultimamente mi ritrovo spesso a navigare su TikTok e sempre più spesso mi vengono consigliate delle ricette, dalle più assurde alle più gustose. Questa è una di quelle ricette che ho trovato incredibilmente buona, anche se ho apportato alcune modifiche ai componenti che non mi piacevano molto. La preparazione è molto semplice, ma richiede alcune attenzioni. Partiamo dalla base: nella ricetta originale si utilizzano dei semplici taralli, che vengono tritati finemente e poi mescolati con del burro.
COME HO SVILUPPATO L’IDEA
In questo caso, ho aromatizzato i taralli con la scorza di un limone. Per la crema, ho utilizzato della Philadelphia condita in modo molto semplice, con un filo d’olio, sale e pepe. Per il salmone, consiglio di utilizzare quello affumicato, ma in alternativa si può optare per un salmone non affumicato per un gusto più leggero. Il salmone tende ad essere grasso, quindi consiglio di sgrassarlo con del limone. Infine, possiamo aggiungere del prezzemolo e, se piace, anche dell’erba cipollina. Ho servito questa delizia la vigilia di Natale ed è letteralmente sparita in un attimo.
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Cheesecake al salmone
ingredienti
- 100g Taralli
- 160g Philadelphia
- 40g Burro
- 4 Fette di Salmone
- Q.B. Sale & Pepe
- 2 Cucchiaini di Olio extra vergine d’oliva
- Scorza di un limone
Istruzioni
- Iniziamo con tritare finemente i taralli con l’aiuto di un frullatore o con un frullatore ad immersione.
- Versiamo i taralli precedentemente tritati dentro un recipiente e versiamoci il burro che abbiamo fatto sciogliere, la scorza di un limone e mescoliamo tutto, mettiamo per un secondo da parte.
- Versiamo la philadelphia in un recipiente e aggiungiamoci l’olio, un pizzico di sale (veramente poco) una pizzicata di pepe, mescoliamo il tutto in modo energico fin quando non otterremo una composto cremoso.
- Ora non resta che comporre il nostro piatto prendiamo un coppapasta (io l’ho foderato con una striscia di carta forno così che possa facilitarvi l’usita) mettiamolo sopra il piatto che useremo per servire e versiamoci all’interno qualche cucchiaiata di taralli, sempre con l’aiuto del cucchiaio pressiamo cosi che venga compatto leviamo il coppapasta e con l’aiuto di una sacca da cucina con una bocchetta rigata versiamoci sopra la crema (nel caso non abbiate una sacca da pasticcere possiamo tranquillamente usare il cucchiaio), adagiamo qualche fetta di salmone giro d’olio, limone e prezzemolo precedentemente lavato e tritato.
- Ora non resta che servire questa deliziosa ricetta.
Note: Ovviamente non lo sto a specificare ma nel caso in cui non vi piaccia il limone potete non metterlo, nel caso in cui vogliamo avere la crema aromatizzata invece di metterla nei taralli possiamo mettere la scorza dentro la crema. Possiamo sostituire il prezzemolo con dell’erba cipollina. Per quanto riguarda le dosi va a gusto se vi piace tanta base possiamo aumentare le cucchiaiate così d’avere una base piu alta e lo stesso discorso vale per la crema qui si va molto a S E N T I M E N T O.
Infine vorrei dire una piccola cosa, sfrutto questa ricetta perche sarà la prima del nuovo anno (2023) assurdo… volevo sicuramente ringraziare ogni persona che dal 2014 ad oggi si è affacciata nel mio piccolo mondo che lentamente sta divenentado sempre piu affollato (mai mi sarei aspettato cosi tanto interesse) e vi sono veramente grato e un ringraziamento speciale va sicuramente ad ogni persona che decide di tornare e che in questi due anni di assenza non è mai andata via e quindi niente G R A Z I E a tutti.
Auguri di un felice 2023
