Pancake è un dolce tradizionale per la prima colazione nell’America settentrionale e, con molte varianti, in altre parti del mondo. Generalmente sono dolci, accompagnati da sciroppo d’acero, confetture o miele. Possono essere anche salate, con del burro fuso sul pancake caldo, uova o bacon.
Negli Stai Uniti, i pancake sono anche chiamati hotcakes, griddlecake o flapjacks; britannici e irlandesi li mangiano tradizionalmente durante il Martedì Grasso, Pancake Tuesday.
Pancake
La colazione perfetta per iniziare la giornata: i Pancake Americani. In questa ricetta scoprirai come ottenere dischi d'oro incredibilmente alti, soffici e leggeri, ideali da accompagnare con sciroppo d'acero, frutta fresca o creme spalmabili. Il segreto è un rapido riposo della pastella di 10 minuti e una cottura dolce, che permette a queste 'frittelle' di gonfiarsi perfettamente. Una ricetta pronta in soli 30 minuti che trasformerà il tuo brunch in un'esperienza da bakery americana.
Ingredienti
Procedimento
- In una planetaria mettere i seguenti ingredienti; Latte, uova, zucchero e yogurt, e azioniamo la planetaria ad una velocità medio alta. Quando gli ingredienti si sono mescolati aggiungere la farina e il lievito continuando a mescolare.
- Ora che abbiamo ottenuto un composto omogeneo e privo di grumi, ungiamo un fazzoletto con dell'olio e ungiamo la padella (per una buona riuscita dei pancake bisogna utilizzare una padella anti aderente). Mettiamo 1 mestolo o 3 cucchiai di composto nella padella facendo una forma circolare (o almeno ci proviamo :)) facciamo cuocere per 1 minuto e mezzo dobbiamo girarla quando vediamo sulla superficie le bolle d'aria che scoppiano, e cuociamo anche l'altro lato.
- Continuiamo con la cottura dei pancake fino ad esaurimento del composto. Ora arriva la parte più bella fare la torre dei pancake!!! tra un pancake e l'altro possiamo aggiungere anche della nutella per una golosità maggiore!. oppure possiamo servirli con dello sciroppo d'acero e dei frutti di bosco come in questo caso.
Valori Nutrizionali
Note
Note: Possiamo utilizzare lo sciroppo d'acero con dei frutti di bosco oppure possiamo utilizzare della nutella, marmellata o miele insomma qualsiasi cosa più vi piaccia.
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