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Gnocchi con funghi porcini e vongole veraci

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Gnocchi con funghi porcini e vongole veraci ricetta semplice da preparare con vongole veraci, Gnocchetti di patate e funghi porcini. Nella ricetta possiamo aggiungere dei pomodorini pachino. La ricetta è perfetta per un pranzo tra amici.

Il mio consiglio è quello di stare attenti a non mettere troppi funghi porcini perché potrebbero sovrastare il sapore delle vongole. In oltre possiamo anche sostituire i funghi porcini con qualsiasi funghi che più ci piacciono.

 

Gnocchi con funghi porcini e vongole veraci

  • Porzioni: 3 Persone
  • Problema: Facile
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ingredienti

 

  • 1 Kg di Vongole veraci
  • 200gFunghi porcini
  • 300g Gnocchi
  • 1/2 Bicchiere di vino bianco
  • Sale e peperoncino Q.B.
  • Prezzemolo
  • 5 Cucchiai di olio Extravergine di oliva
  • Aglio

 

Istruzioni

  1. Per prima cosa mettiamo l’acqua per gli gnocchi
  2. In una padella mettere olio, aglio e peperoncino far rosolare fino a quando l’aglio non sarà dorato.
  3. Appena l’aglio è dorato mettere le vongole precedentemente tenute a mollo per 1 notte.
  4. Aggiungendo subito il vino e copriamo con un coperchio, appena le vongole si saranno aperte dobbiamo levarle dalla padella ma non prima d’aver aspettato che il vino evapori (per sentire se il vino è evaporato bisogna portare il naso spora la padella e sentire se l’odore del vino si sente ancora e successivamente mettiamole dentro un recipiente lasciano però il succo delle vongole dentro la padella.
  5. Ora buttiamo i funghi nella padella dove è rimasto il sugo delle vongole (per quanto riguarda i funghi se li compriamo freschi andranno puliti nel seguente modo: 1. Inumidiamo in pezzo di carta con dell’acqua e passiamolo delicatamente sulla parte superiore del fungo (la cappella). 2.passiamo il panno carta anche sul gambo ma non prima d’aver levato la parte finale del fungo (la parte dove rimane attaccata la terra). 3. ora non resta che tagliarli come più ci piace ed utilizzarli.
  6. Saliamo i funghi leggermente e lasciamo cuocere per 3 minuti ora rimettiamo tutte le vongole all’interno dei funghi e buttiamo gli gnocchi nell’acqua ma non prima d’aver salato l’acqua.
  7. Per tenere sotto controllo la cottura degli gnocchi è molto semplice basta aspettare che vengano tutti a galla, una volta saliti tutti non resta che scolare gli gnocchi e metterli dentro un grosso recipiente mettiamoci anche il condimento e amalgamiamo il tutto.
  8. Ora non resta che servire!.

Note: Possiamo utilizzare qualsiasi tipo di pomodorino fresco che più ci piace. Importante è finire la cottura dentro il condimento.

 

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