Le polpette al sugo

Le polpette della mamma

Le polpetta al sugo qualcuno la potrebbe definire casa, ebbene si sicuramente questo è stato uno di quei piatti con la quale siamo cresciuti un po’ tutti. Questa ricetta viene proposta ogni giorno da milioni di persone ognuno di loro con un suo tocco speciale, un piccolo consiglio che proviene dalla madre o dalla nonna.

Oggi vorrei proporre e non con poca fatica la ricetta di mia madre per diversi motivi; sono quasi sicuramente le polpette più morbide che abbia mai assaggiato e il secondo motivo perché le polpette della mamma sono le più buone!.

Veniamo comunque al succo della questione la ricetta la prima cosa che vorrei dire è che si sono fritte e vi spiego anche il perché. Mia madre mi raccontava spesso che mia nonna quando preparava le polpette, lo faceva per circa 14 persone molto e, talvolta si trovava delle polpette fritte che avanzavano, pur di non sprecare il cibo le riproponeva il giorno dopo al pomodoro. Vi assicuro che sono 2 passi avanti alle classiche polpette al sugo normali.

La preparazione della ricetta è molto semplice, in un recipiente mettiamo tutti gli ingredienti formiamo un composto omogeneo, quando aggiungiamo il pane consiglio di ammollarlo dentro una tazza riempita poi di latte, latte che andremo a versare direttamente nell’impasto cosi da rendere l’impasto morbido (una morbidezza che ci ritroveremo anche dopo durante l’assaggio) solo nel caso in cui l’impasto risulti essere troppo lento allora consiglio di aggiungere poco pangrattato. Io consiglio di aggiungere anche mezzo spicchio di aglio che abbiamo precedentemente sbucciato, tagliato a metà e privato dell’anima (la parte più interna), cosi da renderlo più gustoso. Consiglio anche di aggiungere a piacere del prezzemolo o anche del basilico tritato cosi da conferire maggior gusto.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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