Costine di maiale in salsa BBQ sono un taglio di maiale popolare nella cucina nordamericana. le costine di maiale sono molto buone e gustose, sono molto facili da preparare e non occorre prestarci molta attenzione una volta infornate. Un gusto intenso e deciso, una volta servite ne mangerete una dietro l’altra per quanto sono buone e andranno mangiate categoricamente con le mani!.
Leggi anche: classic hamburger
Costine di maiale in salsa BBQ
ingredienti
- 10 costine di maiale
- 2 Cucchiai di senape liquida
- 4 Cucchiai di salsa BBQ
- 4 Cucchiai di olio extravergine d’oliva
Per il rub
- 1 Cucchiaio di aglio in povere
- 1 Cucchiaio di cipolla in polvere
- 1 Cucchiaio di zucchero muscovado
- 3 Cucchiai di paprika dolce
- 1 Cucchiaio di paprika affumicata
- Sale e pepe Q.B.
Istruzioni
- Prendiamo le costine di maiale e eliminiamo le parti più grasse e togliamo la pellicina che ricopre l’osso.
- Prepariamo quello che sarà a base della preparazione delle costine il RUB: in un recipiente mettiamo i seguenti ingredienti ; paprika dolce, paprika affumicata, aglio, cipolla, zucchero, sale, pepe mescoliamo il tutto con una forchetta e mettiamo da parte.
- In un secondo recipiente mettiamoci le parti liquide della ricetta; senape, salsa bbq, olio mescoliamo il tutto fino a quando i composti non si siano ben amalgamati l’uno con l’altra.
- Spargiamo quindi il composto su tutte e due i lati delle costine.
- Dopo aver cosparso la parte liquida spargiamo il rub massaggiandolo su tutta la superficie su entrambe i lati.
- Facciamo marinare per 2 ore, dopodiché non resta che disporre le costine su una placca da forno precedentemente foderata con della carta da forno e coperte con la carta alluminio e inforniamo a 120° per 15-20 minuti.
- Passate 2 ore togliamo la carta alluminio e spargiamo con l’ausilio di un pennello da cucina altra salsa bbq tutta la superficie superiore rimettiamo in forno e continuiamo a cuocere per altri 20 minuti.
- Una volta cotte non resta che servirle ancora calde!.
Note: Possiamo accompagnare le costine di maiale con un hamburger classico e delle patate fritte con una birra ghiacciata.
