brodo di pollo Brodo di pollo Brodi di pollo

 

Brodo di pollo è la ricetta di base per moltissime altre preparazioni di cucina. Lo si ottiene facendo bollire del pollo in acqua. Questa è la ricetta di mia nonna, con la quale preparava un piatto semplicissimo e povero la stracciatella alla romana!.

 

 

Brodo di pollo

  • Porzioni: 7 Persone
  • Problema: Facile
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ingredienti

 

  • 4 Cosci di pollo
  • 2 Carote
  • 1/2 Cipolla
  • 1 Costa di sedano
  • 8 Cucchiai di passata di pomodoro
  • Sale Q.B.
  • 1 Granello di pepe bianco
  • 3 Cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • Acqua Q.B.
  • 2 Patate

 

 

Istruzioni

  1. In una pila mettiamo tutto a freddo pollo, sedano precedentemente lavato, carota precedentemente pelata con il pela patate, pomodoro, olio, cipolla precedentemente privata della parte esterna,sale, pepe e le patate precedentemente pelate.
  2. Versiamo quindi l’acqua nella pila fino a quando non copriamo del tutto il pollo e rimaniamo sotto il bordo della pila circa due dita.
  3. Facciamo bollire per due ore, dopodiché assaggiamo se è sapida al punto giusto e nel caso fosse insipida saliamo ancora.
  4. Ora non resta che utilizzarlo.

Note: 

 

 

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