pizza napoletana Pizza napoletana Pizza napoletana

 

Pizza napoletana è una pizza morbida con i bordi alti detti anche cornicione. Solitamente condita con passata di pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico e un giro di olio extravergine di oliva!.

È la tipologia di pizza che più mi piace!, mi piace riproporla ogni qual volta c’è l’occasione.

 

Pizza napoletana

  • Porzioni: 7 Pizze
  • Problema: Facile
  • Stampa

 

ingredienti

 

  • 1800g Farina “00”
  • 1l Acqua tiepida
  • 50g sale
  • 25g lievito di birra fresco

Istruzioni

 

  1. Preparazione semplicissima in un recipiente molto capiente mettiamo l’acqua e il lievito, una volta sciolto aggiungiamoci un pochino di farina e successivamente il sale. Continuiamo a mescolare e aggiungiamo altra farina fino a quando l’impasto non si staccherà dalle mani.
  2. Quando l’impasto non si attacca più alle mani continuiamo a impastare su un tavolo piano per altri 5 minuti. Ora rimettiamo l’impasto nel recipiente e facciamo lievitare per 1 ora in un posto caldo e asciutto.
  3. Passata l’ora prendiamo l’impasto e facciamo delle palle di circa 250g/300g. Facciamo lievitare per altre 12/24h. Poi non resta che usarle!!!.

 

Note: 

 

 

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