pizza al carbone Pizza al carbone Pizza al carbone

Pizza al carbone è una variazione della pizza tradizionale preparata con della classica farina di tipo “0”. Questa preparazione è pressoché uguale alla pizza tradizionale soltanto che aggiungiamo alla classica farina “0” anche la farina al carbone che va aggiunta alla farina zero perché è una farina molto fine e se facessimo tutta farina al carbone verrebbe troppo scura e useremmo troppa farina.  Prepariamo quindi questa ricetta interessante!.

 

Pizza al carbone

  • Porzioni: 7 Pizze
  • Problema: Facile
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ingredienti

 

  • 300g Farina al carbone
  • 350g Farina “0”
  • 500ml Acqua tiepida
  • 20g Sale
  • 20g Lievito di birra
  • 50g Olio extravergine di oliva

 

Istruzioni

 

  1. In una planetaria mettiamo le due farine cominciando a mescolarle l’una con l’altra, successivamente aggiungiamoci il lievito precedentemente sciolto nell’acqua della ricetta, una volta che il lievito si è sciolto aggiungiamolo alle farine continuando a mescolare ad una velocità media.
  2. Aggiungiamo l’acqua, olio e sale. Facciamo girare per 10 minuti. Ora mettiamolo in un recipiente molto capiente e facciamolo lievitare per circa 1 ora a temperatura ambiente. Successivamente facciamo finire la lievitazione in frigorifero con un minimo di 12 ad un massimo di 72 ore.
  3. Dopodiché va utilizzata come una classica pizza semplice.

 

Note: 

 

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