pan di spagna Pan di Spagna Pan di Spagna

Prima ricetta del 2018!

Pan di Spagna è molto soffice e spugnoso, alla base di moltissime altre ricette. Per la preparazione del pan di Spagna bisogna avere in casa o uno sbattitore elettrico o una planetaria che permette di montare perfettamente le uova.

 

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Pan di Spagna

  • Porzioni: 6+ Persone
  • Problema: Facile
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ingredienti

  • 5 Uova (240g)
  • 120g Zucchero bianco
  • 120g Farina “00”
  • 1/2 Bacca di vaniglia

 

Istruzioni

  1. La cosa più importante preriscaldiamo il forno a 150°.
  2. Nel recipiente della planetaria mettiamo le uova intere con lo zucchero, facciamo montare il tutto a velocità massima fin quando non vediamo che il composto si sia schiarito e sia raddoppiato di volume, solo all’ora possiamo versarci la farina precedentemente setacciata due volte insieme al lievito chimico, buttiamo quindi la farina all’interno della planetaria mentre continua a girare a velocità massima, appena la farina si sia ben mescolata all’uovo nel giro di mezzo 5 secondi spegniamo la planetaria.
  3. Prendiamo una tortiera dalle dimensioni di 23 cm foderiamo la tortiera con della carta forno e una volta foderata versiamo all’interno della tortiera il composto del pan di Spagna.
  4. Inforniamo a 150° per 45 minuti forno ventilato.
  5. Una volta cotta non resta che sfornare, farlo freddare per poi utilizzarlo nel miglio modo possibile.

Note: Nel caso in cui non riusciate a trovare la bacca di vaniglia possiamo usare dello zucchero a velo vanigliato.

 

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