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Frittata di patate e mozzarella

frittata di patate e mozzarella Frittata di patate e mozzarella Frittata di patate e mozzarella

 

Frittata di patate e mozzarella (cotta in forno) questa è la ricetta di mia madre, è una preparazione velocissima e semplicissima da preparare, è perfetta per un pranzo o per una cena domenicale. Per la ricetta utilizzo delle patate rosse perché mantengono la sua consistenza anche dopo una doppia cottura. La patata è ricca di amido, per tale motivo viene comparata nutizionalmente ai cereali.

 

Frittata di patate e mozzarella

  • Porzioni: 5 Persone
  • Problema: Facile
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ingredienti

  • 7 Uova
  • 500g Patate rosse
  • 100g Mozzarella
  • Sale e pepe Q.B.
  • 3 Cucchiai di parmigiano
  • Olio per friggere

Istruzioni

  1. Iniziamo con pelare, tagliare a cubetti e lavare le patate.
  2. Friggiamo le patate in abbondante olio per friggere e quando saranno dorate togliamole e saliamole.
  3. Prendiamo una tortiera e mettiamo alla base le patate, poi sopra alle patate versiamoci le uova che abbiamo sbattuto precedentemente in un recipiente con sale, pepe, parmigiano e la mozzarella.
  4. Inforniamo a 170° per 15 minuti.
  5. Sforniamo e serviamo.

Note: Nel caso in cui non vi piacesse la mozzarella si può tranquillamente non mettere.

 

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