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Costine di maiale in salsa BBQ

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Costine di maiale in salsa BBQ sono un taglio di maiale popolare nella cucina nordamericana. le costine di maiale sono molto buone e gustose, sono molto facili da preparare e non occorre prestarci molta attenzione una volta infornate. Un gusto intenso e deciso, una volta servite ne mangerete una dietro l’altra per quanto sono buone e andranno mangiate categoricamente con le mani!.

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Costine di maiale in salsa BBQ

  • Porzioni: 3 Persone
  • Problema: Media
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ingredienti

 

  • 10 costine di maiale
  • 2 Cucchiai di senape liquida
  • 4 Cucchiai di salsa BBQ
  • 4 Cucchiai di olio extravergine d’oliva

Per il rub

  • 1 Cucchiaio di aglio in povere
  • 1 Cucchiaio di cipolla in polvere
  • 1 Cucchiaio di zucchero muscovado
  • 3 Cucchiai di paprika dolce
  • 1 Cucchiaio di paprika affumicata
  • Sale e pepe Q.B.

 

Istruzioni

  1. Prendiamo le costine di maiale e eliminiamo le parti più grasse e togliamo la pellicina che ricopre l’osso.
  2. Prepariamo quello che sarà a base della preparazione delle costine il RUB: in un recipiente mettiamo i seguenti ingredienti ; paprika dolce, paprika affumicata, aglio, cipolla, zucchero, sale, pepe mescoliamo il tutto con una forchetta e mettiamo da parte.
  3. In un secondo recipiente mettiamoci le parti liquide della ricetta; senape, salsa bbq, olio mescoliamo il tutto fino a quando i composti non si siano ben amalgamati l’uno con l’altra.
  4. Spargiamo quindi il composto su tutte e due i lati delle costine.
  5. Dopo aver cosparso la parte liquida spargiamo il rub massaggiandolo su tutta la superficie su entrambe i lati.
  6. Facciamo marinare per 2 ore, dopodiché non resta che disporre le costine su una placca da forno precedentemente foderata con della carta da forno e coperte con la carta alluminio e inforniamo a 120° per 15-20 minuti.
  7. Passate 2 ore togliamo la carta alluminio e spargiamo con l’ausilio di un pennello da cucina altra salsa bbq tutta la superficie superiore rimettiamo in forno e continuiamo a cuocere per altri 20 minuti.
  8. Una volta cotte non resta che servirle ancora calde!.

Note: Possiamo accompagnare le costine di maiale con un hamburger classico e delle patate fritte con una birra ghiacciata.

 

 

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