Torta al cioccolato con pesche

Istruzioni

1. Nel recipiente della planetaria mettiamo le uova, lo zucchero sia di canna che normale e la vaniglia, facciamo girare il tutto a velocità alta fin quando il composto non sarà triplicato di volume.
2. Nel mentre che le nostre uova si montano mettiamo il cioccolato e il burro dentro un pentolino e facciamolo sciogliere o a bagno Maria o se abbiamo una piastra a induzione dobbiamo metterla a 1-2 così da far sciogliere lentamente il tutto. Quando il composto sarà totalmente sciolto togliamolo dal fuoco.
3. Ora setacciamo farina, lievito e cacao 2 volte per evitare di far formare grumi all’interno della torta e versiamo il tutto dentro la planetaria, facciamo assorbire la farina dopodiché aggiungiamo a filo il composto di burro e cioccolato dentro la planetaria e facciamo girare fin quando tutto il composto non sarà assorbito.
4. Il più ormai è fatto ora occorre tagliare e aggiungere nella planetaria le pesche sciroppate precedentemente tagliate a cubetti (circa la metà delle pesche presenti nel barattolo) e mescoliamo ancora io tutto per altri 2 minuti dopodiché versiamo il composto nella tortiera da 22 cm precedentemente foderata con carta forno e l’altra metà delle pesche vanno tagliate a striscioline che andremo a disporre a giro su tutta la superficie della torta.
5. Inforniamo la nostra torta in forno a 150° per 45 minuti a forno ventilato, una volta cotta non resta che farla freddare e dopo mangiarsi una bella fetta.