Spaghetti con le telline , ricetta semplicissima e veloce da preparare con soli 5 ingredienti uscirà un piatto incredibile. Il piatto è ideale per chi avesse degli ospiti a cena/pranzo e non ha voglia di passare tutta la sera a cucinare mentre gli ospiti sono in sala.
Spaghetti con le telline
ingredienti
- 500g Telline
- 300g Spaghetti
- 3 Cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 Cucchiaino di pasta di acciughe
Istruzioni
- Per prima cosa mettere su l’acqua per la pasta e saliamo subito.
- In una padella mettiamo olio, aglio e acciughe, facciamo rosolare a fuoco medio-alto fino a quando la pasta di acciughe non è ben sfaldata. N.B.(possiamo anche sostituire la pasta di acciughe con delle alici fresche o in barattolo). Una volta sfaldate aggiungiamo le telline e mettiamo un mestolino piccolo di acqua della cottura e copriamo con il coperchio. Dobbiamo avere l’accortezza di munirci di un recipiente vuoto per metterci le telline ogni qual volta se ne apre una per evitare che diventano piccole e secche.
- Una volta tolte tutte le telline otterremo una padella vuota, spegniamo il gas e buttiamo giù la pasta nell’acqua precedentemente preparata. Quando la pasta sarà al dente accendiamo la padella e continuiamo la cottura nella padella dove ci è rimasto solo il liquido delle telline(foto 3) aggiungendo 1 mestolo di acqua della pasta (non dobbiamo buttare via l’acqua della pasta perché ci servirà per continuare la cottura nella padella), l’importante è non aggiungere troppa acqua altrimenti quando la pasta sarà cotta abbiamo troppo liquido della padella, quindi per evitare ciò dopo aver messo la pasta nella padella e il primo mestolo di acqua dobbiamo aspettare che il liquido si sia asciugato per poi aggiungere il mestolo successivo, continuano ad aggiungere l’acqua della pasta fino a quando la pasta non è cotta.
- Ora possiamo servirla.
Note: Possiamo anche non mettere il pangrattato.
