La “Pasta della Nobildonna” è la mia personale interpretazione della famosa pasta alla puttanesca, un piatto tipico della cucina napoletana. È una preparazione molto semplice e veloce, perfetta per una cena informale.
Gli ingredienti principali di questa meravigliosa pasta sono le olive, i capperi e le acciughe, che costituiscono il cuore della ricetta. Ho utilizzato degli spaghetti alla chitarra freschi, deliziosi olive taggiasche (senza nocciolo, consiglierei), pomodorini ciliegia in barattolo, aglio e prezzemolo.
Questa ricetta rappresenta il giusto compromesso quando si dispone di poco tempo in cucina. La pasta alla puttanesca è un piatto caratterizzato da sapori audaci e intensi, che lo rendono una vera delizia per gli amanti del buon cibo. Originaria della regione italiana del Lazio, questa preparazione è diventata una scelta popolare tra gli appassionati della cucina italiana in tutto il mondo. La sua origine incerta e il suo nome intrigante hanno contribuito alla sua fama, ma è il suo sapore vibrante e appagante a conquistare il cuore e il palato di chi lo assapora. In questo articolo, esploreremo la storia di questa ricetta unica e sveleremo tutti i segreti per preparare una deliziosa pasta alla puttanesca da gustare ad ogni boccone.
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Pasta della nobildonna
ingredienti
- 500g Spaghetti alla chitarra (freschi)
- 8 Cucchiai di olio EVO
- 1 Peperoncino fresco
- Prezzemolo Q.B.
- 7 Cappperi
- 500g Pomodoro
- 1 Bicchiere di acqua
- Sale e pepe
- 150g Olive taggiasche
- 1 Alice Sott’olio (Filetto)
- 1 Spicchio d’ aglio
Istruzioni
- Per prima cosa mettiamo l’acqua per la pasta e copriamo con un coperchio.
- In una padella mettiamo olio e aglio, facciamo rosolare l’aglio per qualche minuto dopodiché aggiungiamo olive, capperi, alici e peperoncino facciamo rosolare il tutto per qualche minuto successivamente aggiungiamo il pomodoro e l’acqua, facciamo cuocere il tutto per circa 10 minuti a fuoco medio-basso.
- Quando l’acqua è arrivata a bollore saliamo e buttiamo giù la pasta, facciamo cuocere (usando una pasta fresca il tempo di cottura si riduce notevolmente) scoliamo la pasta e versiamo la pasta all’interno della padella mescoliamo la pasta al sugo impiattiamo e in fine aggiungiamo un pochino di prezzemolo sopra.
- Ora non resta che gustarci una meravigliosa pasta semplice e gustosa.
Note: Possiamo sostituire la pasta fresca con qualsiasi altra pasta.
