G

Gnocchi con funghi porcini e vongole veraci

Gnocchi con funghi porcini e vongole veraci una ricetta semplice da preparare con gnocchetti di patate e funghi porcini. Nella ricetta è possibile aggiungere dei pomodorini pachino. Questa ricetta è perfetta per un pranzo tra amici.

Il mio consiglio è di fare attenzione a non mettere troppi funghi porcini, poiché potrebbero sovrastare il sapore delle vongole. Inoltre, è possibile sostituire i funghi porcini con qualsiasi tipo di funghi che ci piace di più.

 

Gnocchi con funghi porcini e vongole veraci

  • Porzioni: 3 Persone
  • Problema: Facile
  • Stampa

ingredienti

 

  • 1 Kg di Vongole veraci
  • 200gFunghi porcini
  • 300g Gnocchi
  • 1/2 Bicchiere di vino bianco
  • Sale e peperoncino Q.B.
  • Prezzemolo
  • 5 Cucchiai di olio Extravergine di oliva
  • Aglio

 

Istruzioni

  1. Per prima cosa, mettiamo l’acqua per gli gnocchi e aggiungiamo il sale.
  2. In una padella, mettiamo olio, aglio e peperoncino, e facciamo rosolare fino a quando l’aglio non sarà dorato.
  3. Appena l’aglio è dorato, aggiungiamo le vongole che abbiamo tenuto a mollo in acqua salata (circa una manciata di sale) e posizioniamole in un recipiente con un piatto sul fondo, lasciandole così per una notte.
  4. Dopo aver aggiunto le vongole nella padella, versiamo immediatamente il vino e copriamo con un coperchio. Appena le vongole si apriranno, le togliamo dalla padella e le mettiamo in un contenitore.
  5. Nel frattempo, il vino che abbiamo aggiunto in precedenza comincerà a evaporare, lasciando un delizioso sapore all’acqua rilasciata dalle vongole. Una volta terminate con le vongole, passiamo ai funghi.
  6. Nella stessa padella con il sugo delle vongole, aggiungiamo i funghi e li facciamo cuocere per circa 4-5 minuti, aggiustando leggermente di sale. Nel frattempo, mentre i funghi finiscono di cuocere, dividiamo le vongole, separando la polpa dai gusci.
  7. Mentre finiamo di cuocere i funghi, buttiamo gli gnocchi nell’acqua bollente. Per controllare la cottura degli gnocchi, basta aspettare che tutti vengano a galla.
  8. Una volta che sono tutti saliti in superficie, scoliamo gli gnocchi con l’aiuto di un colino e li aggiungiamo ai funghi.
  9. Aggiungiamo anche le vongole, mezzo mestolino di acqua di cottura e mescoliamo delicatamente il tutto. Spegniamo il fuoco, cospargiamo la superficie con del prezzemolo precedentemente lavato e tritato.
  10. Ora non resta che servire!.

Nota: Per pulire i funghi, è consigliabile utilizzare un canovaccio da cucina o carta assorbente leggermente inumidita con dell’acqua. Prendi il fungo e, con l’aiuto del canovaccio, pulisci delicatamente la superficie (la cappella). Successivamente, taglia il gambo del fungo appena prima della parte che è entrata a contatto con la terra. Pulisci anche il gambo con il canovaccio e poi taglia i funghi a fette o a pezzi, a seconda delle tue preferenze.

Puoi utilizzare qualsiasi tipo di pomodorino fresco che ti piace. È importante cuocere i funghi fino al completamento all’interno del condimento.

Se stai cercando il mio stesso prodotto utilizzato per preparare la ricetta qui vicino ti lascio il link di Amazon che ti riporta al prodotto!

[xyz-ihs snippet=”Padella-le-creuset”] [xyz-ihs snippet=”Padella”]

Tiziano Gargani

Salve, mi presento sono Tiziano Gargani e adoro la cucina in ogni sua forma, adoro scrivere le ricette sul mio blog e far conoscere la mia versione della cucina, oltre a cucinare mi piace leggere e suonare il pianoforte.
Cucinaconpassione è un sito dove sfogo il mio essere attraverso la cucina, sono come un pittore che dipinge una tela e ogni mia tela è una ricetta.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.